不同食物有不同的营养价值,因此身体不能从单一食物中得到全部所需营养素。根据健康饮食金字塔,我们需要进食各大类别食物,同时也要进食每一大类别中不同的食物,以吸收各种营养素,满足身体所需。

健康饮食金字塔-云膳谷-大健康国医食疗专家-中国康养中心领航者

健康饮食金字塔

五谷:麦(小麦、燕麦类)黍(黄米,玉米)、粟(稷,小米)、稻(大米)、菽(豆)。

小麦,冬种夏收(有些是秋收),吸收四季自然之精华,最养五脏。每顿饭都少不了作主食。“大小麦秋种冬长。春秀夏实。具四时之气。故为五谷贵。地暖处亦可春种。至夏便收。而四气不足。新麦性热。陈麦平和。主养心气。止虚汗。心病宜食之。除客热烦渴咽燥。(作汤不许皮坼。坼则性温。不能消热止烦也。)利小便。养肝气。止漏血吐血。治霍乱后虚烦自汗。麦属火。心之谷也。除烦止渴收汗利溲止血。皆心之病也。故麦为心谷。”

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大米,性凉且可利湿,可作午餐。

小米,色黄性温,较稠小米熬粥后上面较清部分称为“米油”,最补脾胃,早餐最好。尤适于大病初愈之人及产妇等。

豆类,适合在冬季进补,种子补肾,如腊八粥健康,顺应天时。

粗细搭配,建议吃全麦面,糙米等。还可加燕麦、荞麦、黑米、糯米、薏米等。

土——长夏——化——养脾——甘温,芳香化湿,五谷为养。

木——春——生——养肝——酸,小孩助升发,五菜为充(补充)。

金——秋——收——养肺——辛,五果为助(辅助),润肺。

水——冬——藏——养肾——咸,五畜为益(补益),补益精气。

火——夏——长——养心——苦,加火力煮熟食物。

以上就是对“健康饮食金字塔”的简单介绍,均衡饮食是维持健康的要素,我们应依照「健康饮食金字塔」的原则饮食,以谷物类为主,并多吃蔬菜及水果,以求达致饮食均衡、促进健康。